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日式菠菜豆腐味增汤的做法

日式菠菜豆腐味增汤的做法配料_鲜香味美制作简单
时间:2017-09-27 10:28:18 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 1203人做过这道菜
我是日本味噌汤的忠实粉丝。今天用自制的干海带、香菇和、鲣鱼、软豆腐、健康的菠菜和很多葱制成菠菜豆腐味增汤,比你去任何一家寿司店喝到的味增汤都要鲜美。原本清淡的一顿饭,也因为它而增色不少。鲜美的菠菜豆腐味噌汤是一种很容易做的菜肴,只要舀一些味噌放在汤中即可。我买了一大瓶味增酱,放在冰箱冷藏,准备随时取用。
食材清单
  • 海带 适量
  • 香菇 6个
  • 豆腐 1块
  • 鲣鱼 适量
  • 小葱 2根
  • 味噌 适量
小技巧

1.除了我用到的配料,你也可以自行添加自己喜欢的蔬菜。
2.因为味增本身味道浓郁,后面基本上不需要添加什么味精、鸡精。不喜欢味增也可以用黄豆酱或者其他大酱代替,但可能丧失原有的风味。

菠菜豆腐味增汤的做法步骤
  • 菠菜豆腐味增汤步骤图1

    1用冷水冲洗海带和干香菇,然后放入中等大小的汤锅中。加入12杯水,约八分满,并浸泡1小时。

  • 菠菜豆腐味增汤步骤图2

    2浸泡后,置于炉上开中火,快要煮沸的时候捞出海带,调大火烧沸。一旦沸腾,降低火候,加入鲣鱼薄片,煮20分钟。期间偶尔搅拌一下。

  • 菠菜豆腐味增汤步骤图3

    3将汤锅中所有的食材转移到较深的炖锅中(取出香菇),开中低火加热。同时将豆腐切成1.5厘米的方块待用。加入适量的味增,不断搅拌直至融化。文火煨10分钟后加入豆腐、菠菜和葱。

  • 菠菜豆腐味增汤步骤图4

    4香菇切片,放进锅中,再炖几分钟即可。

营养密语

多吃蔬菜的好处想必大家都有了解。但是来源于日本的味增功效如何呢?味增也是黄豆发酵的产物、有助于提高免疫力、改善肠胃消化。

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