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下饭神器之香酥脆皮炸日本豆腐

油炸日本豆腐的家常做法_香酥脆皮下饭神器
时间:2017-12-18 15:10:39 厨师:美食情报局 出处:做饭网 6942人做过这道菜
自古以来豆腐就是我国的传统美食,其吃法多种多样,后世有人将豆腐与鸡蛋相结合,成为了现在广而流传的日本豆腐。因此日本豆腐也结合了这两者的特点,它既有爽嫩口感,又有丰富的营养。今天找大家做油炸日本豆腐的方法,成本低在家即可制作,赶紧把方法学起来吧!
食材清单
  • 日本豆腐 2个
  • 水淀粉 适量
  • 淀粉 少许
  • 香菇 适量
  • 辣椒 适量
  • 洋葱 1个
  • 生抽 少许
  • 蚝油 适量
  • 白糖 适量
小技巧

1. 再打开豆腐包装的时候不要用手撕,而是用刀切开。这样豆腐不会碎。
2. 再翻炒豆腐的时候最好不要用锅铲,否则很容易就把豆腐给弄碎了。
3. 在调制水淀粉的时候不加入太多淀粉,否则料汁过于浓稠影响清爽嫩滑的口感。

炸日本豆腐的做法步骤
  • 炸日本豆腐步骤图1

    1用刀割开日本豆腐的外包装以后,将完整的豆腐切成均匀大小的块状,并将每一块豆腐都裹上淀粉放入锅中油炸3分钟捞出。

  • 炸日本豆腐步骤图2

    2将香菇、辣椒、洋葱洗干净切成丁,炸好的豆腐放至盘中,再另取一个干净的小碗倒入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉混合均匀成料汁放置一旁备用。

  • 炸日本豆腐步骤图3

    3锅中倒入适量的油热锅,倒入香菇、辣椒、洋葱丁、炸好的日本豆腐、调好的料汁,随后轻轻摇晃整个锅。

  • 炸日本豆腐步骤图4

    4当锅中的料汁沸腾后,倒入少许淀粉水勾芡,再煮三分钟,最后洒上少许葱花点缀盛出装盘,这样脆皮炸日本豆腐就完成了。

营养密语

日本豆腐是以鸡蛋为原料而做成的豆腐,所以日本多部既包含了豆腐和鸡蛋的双重功效。将豆腐的清润降燥和鸡蛋等高蛋白相结合。一年四季不管男女老少都适合食用。【做饭网】