1. 再打开豆腐包装的时候不要用手撕,而是用刀切开。这样豆腐不会碎。
2. 再翻炒豆腐的时候最好不要用锅铲,否则很容易就把豆腐给弄碎了。
3. 在调制水淀粉的时候不加入太多淀粉,否则料汁过于浓稠影响清爽嫩滑的口感。
1用刀割开日本豆腐的外包装以后,将完整的豆腐切成均匀大小的块状,并将每一块豆腐都裹上淀粉放入锅中油炸3分钟捞出。
2将香菇、辣椒、洋葱洗干净切成丁,炸好的豆腐放至盘中,再另取一个干净的小碗倒入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉混合均匀成料汁放置一旁备用。
3锅中倒入适量的油热锅,倒入香菇、辣椒、洋葱丁、炸好的日本豆腐、调好的料汁,随后轻轻摇晃整个锅。
4当锅中的料汁沸腾后,倒入少许淀粉水勾芡,再煮三分钟,最后洒上少许葱花点缀盛出装盘,这样脆皮炸日本豆腐就完成了。
日本豆腐是以鸡蛋为原料而做成的豆腐,所以日本多部既包含了豆腐和鸡蛋的双重功效。将豆腐的清润降燥和鸡蛋等高蛋白相结合。一年四季不管男女老少都适合食用。【做饭网】