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时间:2017-02-16 15:30:01 厨师:小杜 出处:做饭网 164人做过这道菜

  大闸蟹即中华绒螯蟹,又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹或螃蟹,味道鲜美,营养丰富,是一种经济蟹类,是中国传统的名贵水产品之一。大闸蟹在中国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量最大,口感最鲜美。一般来说,大闸蟹特指长江系江苏阳澄湖的中华绒螯蟹。

 荷兰豆是我们常见的一种家常菜,荷兰豆性平、味甘,具有利小便、和中下气、解疮毒等功效,能益脾和胃、除呃逆、生津止渴、解渴通乳、止泻痢、治便秘。常食用对脾胃虚弱、后乳汁不下、呕吐泻痢、小腹胀满、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用,具有生津补虚、补脾胃、助暖去寒、强肌增体之功效。适当食用荷兰豆是很好的哦,但是千万不要多食,可能会引起腹胀,排气。

芝士焗大闸蟹

食材

主料大闸蟹 2个;芝士 1片

辅料胡椒粉 2g;盐 2g;黄酒 5ml;蒜 4瓣;黄油 1小勺

步骤

芝士焗大闸蟹的做法步骤1

1.胡椒粉、盐和黄酒调匀,将螃蟹洗净后腌制上;

芝士焗大闸蟹的做法步骤2

2.蒜做成蓉,芝士撕成小条;

芝士焗大闸蟹的做法步骤3

3.开小火,锅内下黄油,融化后下蒜蓉翻炒;

芝士焗大闸蟹的做法步骤4

4.冒出蒜香后,倒入腌制螃蟹的调料汁,调大火收浓停火;

芝士焗大闸蟹的做法步骤5

5.将大闸蟹的蟹壳打开,取得腮等不能食用的部分,将一个芝士条竖着盖在蟹黄上;

芝士焗大闸蟹的做法步骤6

6.将炒好的黄油蒜蓉填到蟹壳里面,然后扣到螃蟹上;

芝士焗大闸蟹的做法步骤7

7.烤箱150度预热10分钟,然后将螃蟹放入烤制15分钟。

香菇的介绍


香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体,属担子菌纲伞菌科,是世界上著名的食用菌之一。香菇菌盖伞形,直径3~6厘米,表现呈黄褐色或黑褐色,菌褶白色,菌柄黄色,并生有棉毛状的白色鳞片,干燥后不明显。香菇生长在冬季(立冬后至来年清明前)。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香,为优良的食用菌。






《吕氏春秋.本味》有“味之美者,越骆之菌”的记载。相传庆元有一姑娘,因不堪地主迫害,逃到深山,整日以香菇充饥,竟活到百岁以上,故乡民称之为“长寿菜”。又传,明代金陵大旱,明太祖朱元璋下谕吃素求雨,雨未求到,民不聊生,朱元璋也觉得茶饭无味。适宰相刘伯温自家乡浙江龙泉回宁,带来土产香菇,命御厨浸发后烧好呈朱元璋品尝,朱从此胃口大开,体质见好,此菜也被列为宫廷美食。

它含有一种特有的香味物质——香菇精,形成独特的菇香,所以称为“香菇”。由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一。

我们可不要错过这样的山珍哦。

现在,你已经把这道好吃的做大闸蟹的步骤端到了全家人的饭桌上,但你不知道的是这道美食具有提高免疫力、调理肠胃和益气补血的养生功效,是一道对老人和孩子都有益处的健康美食。那就让我们一起做起来吧。

大闸蟹的其他做法
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