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串芋果子

时间:2012-03-22 12:43:32 厨师:星雨 出处:做饭网 2686人做过这道菜
木禾浓情蜜意厨房 blog阿邦网日本料理专栏 授权原创
是一款日式的口味 8个的量
材料:
芋头2个,糯米粉适量。
调汁料:
薄口日本酱油,糖,淀粉,水,密林,是日语发音,意思是甜味料酒。台湾那边大概叫味林。个人认为买不到的话,可以以低度白酒代替,不想放也行。
做法:
1、芋头蒸熟,剥皮,压泥
2、趁热与糯米粉拌匀,加水和成面团。
3、用手分成几等份后,搓成小丸子。 [美食中国]
4、锅里放水,开后,放入小丸子,等到都漂起时,说明熟了。
5、取出,喜欢吃热的,就拿筷子夹着丸子,喜欢凉的,就放不烫手时,拿一长签串入4个备用。
6、在煮丸子时,可以另起一锅,倒入和好的调汁料,分三次倒入,边倒边搅,直至黏稠状。
7、用一小汤勺,舀着浇上串芋果子即可。

其它吃法提示:
可以把豆沙包入团里,有点象元宵了。还有就是那个调味汁,你可以换成豆沙沿着果子竖着挤上一条。 你也可以炸后,再配调味汁,会更香的。
木禾小叮咛:
关于调味汁的味道,基本是甜味的,咸味并不明显,我做时全凭感觉,但为了让大家更明白些,我参考日本料理书,给大家一个比例,16个的量,一大勺为15毫升,请大家参考:薄口日本酱油3大勺,糖140G,淀粉适量,水120毫升,密林4大勺。
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