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最适宜上班族的快手营养早餐:鲔鱼三明治&鲔鱼饭团

时间:2012-03-22 12:59:12 厨师:绿豆宝贝 出处:做饭网 4102人做过这道菜
鲔鱼也称金枪鱼、吞拿鱼。它是一种生活在海洋中上层水域的鱼类,分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域,属大洋性远距离洄游鱼类。鲔鱼具有很高的营养价值,其营养成分包括蛋白质、脂质、糖类、钙、磷、铁、钠、钾、镁、锌、铜、维生素A、维生素E、维生素D、胆固醇等多种营养元素。鲔鱼与一般鱼类和肉类相比,具有低脂肪、低热量和高蛋白的特点,而且其DHA、EPA和不饱和脂肪的含量要高很多,这其中的DHA,便是所谓的“脑黄金”。
由于鲔鱼所含DHA是人的大脑不可缺少的物质,所以常食鲔鱼对人体神经细胞元的传送具有顺畅功能,能促进青少年的生长发育,有益妇女的瘦身美容,并且补充妊娠妇女的营养。而EPA则是鲔鱼特有的一种不饱和脂肪酸,它能防止人体患血栓、心血管病及脑中风等症的发生。另外,由于鲔鱼是生活在盐度较高的外洋大海深处,因此鲔鱼绝对是无污染的绿色健康食品。

原料:
北海道牛奶吐司、鲔鱼罐头、熟鸡蛋1个、生菜、千岛酱适量。
做法:
1、取一片生菜叶洗净切碎;
2、把一个煮熟的鸡蛋切成鸡蛋碎末;
3、把鲔鱼肉滤油后剁成小块;
4、把生菜碎、鸡蛋碎末、鲔鱼块混合在一起拌匀;
5、北海道牛奶吐司切片去边后,把切碎的鲔鱼鸡蛋生菜平铺在吐司片上,再盖上一片吐司;
6、沿对角切一刀,中间涂抹适量千岛酱就可以吃了。

鲔鱼饭团
原料:
米饭、鲔鱼罐头、熟鸡蛋、生菜、紫菜。
做法:
1、用手掌蘸一些水,取适量米饭放在手心捏成团状;
2、用手指在饭团中间按出一个凹洞,放入调好的鲔鱼后盖上少量的米饭,双手将饭团捏成三角形;
3、剪一片大小适中的长方形紫菜,沿饭团两侧包住就可以吃了。