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应景儿的情人节迷情大餐-三文鱼的各种做法

时间:2012-03-22 13:17:38 厨师:流星悟语 出处:做饭网 6144人做过这道菜
应景儿的情人节迷情大餐-三文鱼的各种做法

迷情三文鱼炒饭
原料:
新鲜挪威三文鱼鱼柳250克、豌豆50克、洋葱小半个、熟米饭一碗。
调料:
黄咖喱粉、盐、鸡精。
做法:
平底锅内倒入少量的油,三成热时,将三文鱼鱼柳放入,中火煎熟后取出,等放凉后,用手顺纹理撕成小块备用。
1、将豌豆煮熟备用。
2、洋葱改刀成粒。
3、炒锅内热油,三成热时,将洋葱粒放入煸炒至透明。
4、将黄咖喱粉放入,锅离火,迅速将咖喱粉拌匀。
5、将锅重新置于火上,中小火,加入豌豆,略炒后加入米饭充分炒匀。
6、加入三文鱼,加入盐、鸡精,充分炒匀即可。

鱼米丰登
原料:
挪威三文鱼200克、弥猴桃1个、柚子1瓣、薏米100克、杏仁7、8个、红薯半个、香菜适量。
调料:
米醋、蜜蜂、生抽(1:2:2)。
做法:
1、薏米煮熟,晾凉备用。
2、三文鱼去皮,改刀成1cm见方的块。
3、弥猴桃去皮,切成与三文鱼同等大小的块。
4、柚子去外皮,剥成粒。
5、香菜洗净切碎备用。
6、将红薯去皮切细丝,入油锅炸至酥脆取出备用。
7、将米醋、蜜蜂、生抽混合均匀。
8、将所有加工好的食材混合到一起,淋上调味汁即可。


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如意金钱卷
原料:
挪威三文鱼200克、苹果1个、熟黑芝麻适量。
调料:
海盐、法式芥末酱。
做法:
1、将苹果切成截面为1cm见方的长棍;
2、三文鱼去皮,片成0.5cm厚的片;
3、取少量海盐,均匀地抹在三文鱼片上;
4、取一片三文鱼片,放一根苹果在上面,用鱼片将苹果卷起;
5、在三文鱼卷上均匀地沾上熟黑芝麻,然后,改刀成厚度约1.5cm的片;
6、吃时沾法式芥末酱即可。

培果双味三文鱼
原料:
培果1个、新鲜挪威三文鱼刺身、烟熏三文鱼共80克、奶酪片2片、西红柿、紫洋葱、生菜各适量。
调料:
法式芥末酱。
做法:
1、将培果切半备用
2、将新鲜三文鱼与烟熏三文鱼分别切成手指条
3、将方形的奶酪片沿斜角对切备用、将西红柿、紫洋葱分别切片
4、在下一半的培果上先放上生菜,再平铺上奶酪片,放上西红柿片,挤上一层芥末酱
5、再往上放入两种三文鱼,放上洋葱片,再挤上一层芥末酱即可。

三文鱼饭团
原料:
新鲜挪威三文鱼、米饭、海苔。
调料:
米醋、糖。
做法:
1、刚做好的的米饭中加入适量的米醋与糖,拌匀。
2、取适量米饭,在手中团成长圆形的饭团。
3、将三文鱼切成与饭团长度相近的片。
4、将三文鱼片盖在饭团上。
5、将海苔剪成长条状,包裹在三文鱼饭团上即可。