泰式鸭肉炒河粉的正宗做法

1把河粉用清水洗净放入漏水盆里沥干水分，把鸭肉洗净沥干水分，用刀切成小块放入碗里，再添加酱油、马铃薯淀粉，用汤勺搅拌均匀放置一旁腌制片刻。

2在另一个碗里放入鱼露、蚝油、糖和醋搅拌均匀制成酱汁，在锅里放入橄榄油，转到大火将其烧热，然后把腌制过的鸭肉放入锅里进行炒制，等到鸭肉熟了之后盛入碗里留着备用。

3在锅里留点油，加入大蒜进行煸炒，等到蒜香飘出，打二个鸡蛋到锅里进行煮制，直到鸡蛋变成固体状，添加油、洋葱、玉米笋、青椒、胡萝卜进行炒制，直至洋葱呈现半透明并且变软。

4然后添加面条翻炒几下，再均匀的倒入刚搅拌好的酱汁进行翻炒，直到酱汁被其他食材吸收了，然后放入煮熟的鸭肉、西红柿和罗勒，继续炒制，等到罗勒变软了盛入盘中即可食用。