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泰式酸辣鱿鱼 酸辣中带着一丝甜味
时间：2017-12-01 11:26:25
厨师：孙小庆
出处：做饭网
4028人做过这道菜
“鱿鱼是很多人喜欢的一道食材，它肉质洁白，吃起来有嚼劲，做法也多种多样，比如：炸、烤、清蒸等等，今天，小编要给大家做的一道菜是泰式酸辣鱿鱼。这道菜用鱼露、柠檬和泰式甜辣酱混合做调料来炒鱿鱼，味道酸辣中带着一丝甜味，口感清爽，营养还十分丰富，可以说适合各个年龄段的人食用，接下来就让小编介绍一下泰式酸辣鱿鱼的做法。”
食材清单
- 鱿鱼 1只
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 柠檬 1个
- 鱼露 3克
- 泰式甜辣酱 6克
- 白醋 5克
小技巧
1、鱿鱼炒制之前，要用开水焯烫一下，口感更好。
2、泰式酸辣鱿鱼的酸辣味想出来，一定要用正宗泰式酸辣酱，否则容易影响菜的口感。
泰式酸辣鱿鱼的做法步骤
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1从市场上买来的新鲜鱿鱼，先找一个盆子，放入适量清水，将鱿鱼放入清水里，然后滴入几滴白醋，浸泡一会儿后捞出来，沥干水分，去除鱿鱼外面的黑色鱼皮和内脏。
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2把收拾好的鱿鱼放到案板上，将鱿鱼身体展开，用刀在鱿鱼身上打花刀，花刀都打完 后，把整个鱿鱼用菜刀切成块状。
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3切好鱿鱼后，点燃燃气罩，放上炒锅，锅里放入一定量的清水大火烧开，放入鱿鱼用开水焯烫一下，赶快用笊篱捞出来。
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4【做饭网】接下来开始调酸辣鱿鱼的酱汁，先把柠檬切开，将柠檬汁挤入碗中，然后加入鱼露和泰式酸辣酱搅拌均匀即可。
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5在炒锅里放入适量油，待油烧热后放入鱿鱼进行煸炒，然后放入切成丝的青红椒进行煸炒，炒的差不多了，倒入调好的酸辣酱汁调味。
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6让鱿鱼均匀的沾上酸辣酱汁入味后，就可以关火了，用白瓷碗盛出来，再配上一碗米饭或者来一杯啤酒，简直棒极了。
变化365
鱿鱼是一种海产品，它的营养非常丰富，所以做出来的菜肴也十分美味，比如：《韩式辣炒鱿鱼》、《铁板鱿鱼》、《干煸鱿鱼须》、《轰炸大鱿鱼》等等。
