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西式茄子沙拉的正宗做法

西班牙茄子沙拉的正宗做法_自制酸酸甜甜的茄子沙拉
时间:2017-10-09 17:08:21 厨师:琉璃 出处:做饭网 4477人做过这道菜
茄子沙拉是一道绝对好吃的美食佳肴,可以用作于配菜,也可以当做主食来食用,是西班牙家居必备的菜肴,含有酸酸甜甜的味道,吃上一口就急切的等待下一口,非常的好吃,拥有独特的味道在里面。接下来让我们一起看一看茄子沙拉的做法。
食材清单
  • 茄子 380克
  • 芹菜 120克
  • 洋葱 1个
  • 松仁 40克
  • 葡萄干 50克
  • 番茄酱 30克
  • 刺山柑 少许
  • 橄榄 70克
  • 红酒醋 2毫升
  • 红糖 15克
  • 香菜 少许
小技巧

1、这道菜冷却后比较好吃,非常建议冷却后再吃。
2、茄子需要切得小一点,这样比较能入味,并且需要选择新鲜的茄子做出来比较好吃。

西班牙茄子沙拉的做法步骤
  • 西班牙茄子沙拉步骤图1

    1将橄榄油添加到深底锅里,转到中火烧热,再添加松仁进行炸制,等到松仁呈现金黄色的时候,用漏勺将松仁捞出来,沥干油分放入厨房纸上面。

  • 西班牙茄子沙拉步骤图2

    2在原来的锅里留点油,把茄子洗净沥干水分,用刀切成块添加到锅里进行炒制,一边翻炒一边抖动锅避免茄子糊在锅底,等到茄子表面呈现金黄色即可盛入厨房纸上。

  • 西班牙茄子沙拉步骤图3

    3在原来的锅里留点油加入洋葱进行翻炒,等到洋葱开始呈现棕色,添加芹菜、橄榄、刺山柑继续翻炒,过段时间芹菜变得透亮并且变得脆脆的即可。

  • 西班牙茄子沙拉步骤图4

    4在锅里倒入番茄酱再次翻炒,炒制锅里的食材散发香味,再加入葡萄干、红酒醋和红糖,翻炒几下,再添加刚处理过的茄子和松仁继续翻炒,直至锅里的液体全部蒸发,盛入盘中冷却一夜,然后撒上切碎的香菜即可食用。

营养密语

茄子沙拉具有缓解衰老、助于胃癌、保护血管等功效,切勿食用老茄子。