1.准备的扇贝、贻贝和蛤蜊一定要把它剖成两半,这样才能熟的快且均匀。
2.加入白葡萄酒的时候要等到酒精味道散去的时候再放入鸡汤。且加入鸡汤的时候要把控好量一次性加入。
3.加入鸡汤之后就要在之前加好盐,后面就不要翻动了。
4.最后尽量将汤汁受尽,如能烧出锅巴就最好了
1准备食材:将鱿鱼洗干净之后切成块,鲜虾去壳去头;扇贝、贻贝和蛤蜊用刷子刷干净;红椒、西红柿、香菜洗净切碎;大蒜洋葱洗净切丁。等待备用。
2平底锅烧热之后倒入橄榄油,然后加入刚切好的洋葱丁和大蒜丁翻炒两下,待洋葱便透明之后便可以。
3 接着将之前切好的红椒和西红柿放进去,翻炒均匀,等西红柿炒出水之后加入香菜。
4准备200的大米,稍微冲洗下倒入锅中,然后加入一勺辣椒粉,再在上面放上藏红花,搅拌均匀。
5搅拌均匀之后,倒入白葡糖酒等酒精散发出去后加入鸡汤(鸡汤要末过米饭)。然后加入少许盐和黑胡椒粉,小火盖上锅盖煮15分钟左右。
615分钟开盖,等汤汁烧至3分之二的时候,放入海鲜再加入百里香,转中火煮4-5分钟,把汤汁收干(海鲜会出水,所以不会糊锅中途不要再往里面加水)。
7汤汁收干之后,放上柠檬和香菜点缀,也可以挤些柠檬汁调节下味道提鲜。一盘带有浓浓的西班牙风情的海鲜饭就做好了。
西班牙海鲜饭中所用到的蛤蜊味道鲜美,营养价值含量也是极高的,能够补充人体所需的蛋白质、维生素和碳水化合物,对中老年人慢性病也起到很好的防治作用。