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自制正宗印度芝士咖喱泡菜

印度芝士咖喱泡菜的做法_自制芝士咖喱泡菜
时间:2017-09-01 16:46:34 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 656人做过这道菜
这是一个既辣又诱人的芝士咖喱泡菜的味道,可作为拌饭、烤肉的用料。印度芝士咖喱泡菜所需要的配方复杂,大家在做这道菜的时候一定要看仔细了。
食材清单
  • 青辣椒 少许
  • 辣椒粉 少许
  • 芫荽粉 6克
  • 姜黄粉 2克
小技巧
1.如果您使用的是冷冻印度奶酪块,提前10分钟浸泡在热水中软化再使用。
2.不增加过多的胡芦巴种子或芥末种子,因为他们可能使咖喱变苦。
3.可用代替印度奶酪。
4.加1汤匙克面粉在第9步防止豆腐变质。
5.在最后一步添加鲜奶油使咖喱更加奶油。
芝士咖喱泡菜的做法步骤
  • 芝士咖喱泡菜步骤图1
    1 把所有调味料(格拉胡芦巴种子,芥菜籽,茴香种子,种子和孜然籽)。 不要添加太多的胡芦巴种子,因为它会使咖喱增加苦味。
  • 芝士咖喱泡菜步骤图2
    2 将上述调料放入锅中、用中火直接干烤一分钟,直到飘出香味来。
  • 芝士咖喱泡菜步骤图3
    3 让香料冷却几分钟,把它们移到搅拌机的小罐子里,研磨成中等大小的粉末。
  • 芝士咖喱泡菜步骤图4
    4 加入切碎的番茄研磨成番茄泥。
  • 芝士咖喱泡菜步骤图5
    5 锅中加入少许油加热。 放入阿魏青辣椒、姜泥、翻炒约30秒。加入番茄泥。
  • 芝士咖喱泡菜步骤图6
    6 炒到油和食材开始分离。 加入芫荽粉、姜黄粉和红辣椒粉。拌匀,煮一分钟。
  • 芝士咖喱泡菜步骤图7
    7 加入捣碎的香料粉,拌匀,煮一分钟。
  • 芝士咖喱泡菜步骤图8
    8 调小火倒入打散的豆腐,搅拌煮一分钟。加上印度奶酪块,卡苏里豆糊和盐。
  • 芝士咖喱泡菜步骤图9
    9 拌匀,煮2-3分钟,关火。加入切碎的芫荽叶拌匀。趁热用饼或煎饼搭配着吃。
营养密语
众所周知奶酪是公认的健康食品之一,营养丰富且全面。