您当前的位置:做饭网 > 西餐 > 印度菜 > 香辣可口的苦瓜咖喱做法_清除苦味一步到位

香辣可口苦瓜咖喱的做法

香辣可口的苦瓜咖喱做法_清除苦味一步到位
时间:2017-09-19 13:12:39 厨师:琉璃 出处:做饭网 963人做过这道菜
苦瓜咖喱是一道香辣清口的特色美食,别人总以为苦瓜太苦,所以很少人食用,尝试我的做法会让你改变态度,会爱上苦瓜,然后再配上白饭、糙米或者小米,非常美味。接下来让我们一起看一看苦瓜咖喱的做法。
食材清单
  • 苦瓜 250克
  • 香菜 少许
  • 洋葱 1个
  • 咖喱叶 1只
  • 30毫升
  • 青辣椒 1根
  • 茴香粉 5克
  • 辣椒粉 5克
  • 香菜粉 15克
  • 芫荽粉 少许
小技巧

1、苦瓜只有清除苦味才会好吃,所以按我这个方式可以清除,做出来会很好吃。
2、如果不喜欢太辛辣的朋友可以少放点红辣椒粉,做出来也一样好吃。
3、我做的方式味道很好,没有放入粗糖或者白糖来掩盖苦瓜的味道,吃起来更爽口。
4、可以再放入其他的食材来增加口感,比如胡萝卜丁、土豆块等都能提高口感,还能增加营养。

苦瓜咖喱的做法步骤
  • 苦瓜咖喱步骤图1

    1在干净的锅里放入少许的油,调到中火烧热,然后添加孜然开始煸炒,大约1分钟,再放入洋葱、咖喱叶和绿色的辣椒进行煸炒,直到洋葱变软并且半透明。

  • 苦瓜咖喱步骤图2

    2把苦瓜彻底洗净切片,然后放入盐里,在苦瓜表面涂满盐来腌制,大约30分钟后,拿出来,洗净苦瓜表面的盐,放入锅里进行翻炒,大约2-3分钟,盖上锅盖,调到小火慢慢地煮。

  • 苦瓜咖喱步骤图3

    3直到苦瓜变软了放入茴香粉、红辣椒粉、芫荽粉翻炒均匀,直到苦瓜表面都沾有这些调料。

  • 苦瓜咖喱步骤图4

    4然后再放入香菜叶,继续翻炒,大约1分钟,然后关掉煤气灶,滴几滴柠檬汁,使苦瓜的苦味变淡,然后翻炒1分钟即可出锅食用。

营养密语

苦瓜咖喱具有缓解疲劳、清热解毒、强身健体、降低血糖等功效。