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印式黄豆芽咖喱的正宗做法

印式黄豆芽咖喱的正宗做法_滋味鲜美吃货福利
时间:2017-09-30 16:34:23 厨师:琉璃 出处:做饭网 4171人做过这道菜
黄豆芽咖喱是一道印度的营养早餐,流行于印度街头上买卖,通常当做配菜来食用,用在烧饼、面包、三明治和米饭,滋味鲜美是吃货福利。接下来让我们一起看一看黄豆芽咖喱的做法。
食材清单
  • 黄豆芽 750克
  • 洋葱 240克
  • 西红柿 120克
  • 植物油 20毫升
  • 姜蒜酱 5克
  • 少许
  • 少许
  • 辣椒粉 2.5克
  • 咖喱粉 1克
  • 孜然 2.5克
  • 茴香粉 2.5克
小技巧

1、需要根据气候来判定黄豆芽的浸泡时间,天热的时候浸泡时间短一点,天冷浸泡时间长一点。
2、可以将黄豆芽替换成别的豆类,做出来一样美味。

黄豆芽咖喱的做法步骤
  • 黄豆芽咖喱步骤图1

    1把黄豆芽放入漏水盆里,在水龙头下冲洗,用手爪几下洗的干净,之后放入碗里,倒入清水进行浸泡,至少6个小时;接着把浸泡好的黄豆芽放入锅里,倒入水盖上锅盖,转到小火进行煮制,大约8-10分钟,高压锅吹气,熄火,等气吹完后打开锅盖,冷却片刻。

  • 黄豆芽咖喱步骤图2

    2把植物油放入锅里,转到中火将油好热,把洋葱用剥去皮清水洗净,用到切成小块放入锅里进行炒制,直到洋葱变成金黄色放入姜蒜酱,继续煸炒直到姜蒜味消失。

  • 黄豆芽咖喱步骤图3

    3把西红柿用清水洗净沥干水分,用刀切成小块放入锅里,再添加姜、盐进行翻炒直到西红柿全部变成糊状。

  • 黄豆芽咖喱步骤图4

    4再放入辣椒粉、咖喱粉、孜然、茴香粉,转到小火继续翻炒均匀,直到锅里的食材表面光亮。

  • 黄豆芽咖喱步骤图5

    5然后把黄豆芽高压锅里捞出来沥干水分,放入炒锅里,再添加水,转到中火将水烧开后,继续煮3-5分钟即可。

  • 黄豆芽咖喱步骤图6

    6接着加入芫荽叶,关火盛入碗中撒点奶酪即可食用。

营养密语

黄豆芽咖喱具有美容养颜、助于消化、消食清毒,提供纤维素等功效。