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咖喱茄子 简简单单的美味

印度咖喱茄子的家常做法_简简单单的美味
时间:2017-10-10 12:37:18 厨师:乐心 出处:做饭网 4187人做过这道菜
对茄子有着热衷喜欢的小编,对咖喱茄子的新样式有着不一般的热情,咖喱茄子不像是中国的风味了,更多的是国外的流传,但依旧勾起了小编的兴趣,现在就为你展现一下咖喱茄子的做法,一道简简单单的美味。
食材清单
  • 茄子 适量
  • 洋葱 1个
  • 10克
  • 姜黄粉 适量
  • 大蒜 5克
  • 生姜 5克
  • 孜然粉 5克
  • 葫芦籽 5克
  • 辣椒粉 5克
  • 芥末 5克
  • 番茄酱 适量
  • 5克
  • 白糖 10克
  • 香菜 5克
  • 薄荷叶 5克
小技巧

在腌制茄子前可以先将茄子拍碎,出现裂纹这样可以更好的入味。这里选择的是小型的青茄子,你也可以选择大茄子将它切开来食用。

咖喱茄子的做法步骤
  • 咖喱茄子步骤图1

    1将茄子放在碗中加入姜黄粉,盐,搅拌均匀放置一旁待用,在锅中加入油,并用中火加热直至油到8成热后,加入茄子放入炸制金黄色,将茄子捞起放置一旁沥干待用。

  • 咖喱茄子步骤图2

    2在同个锅中加入切碎的洋葱,翻炒均匀直至金黄色,将其捞出沥干油分备用。将大蒜和生姜放入食物处理器中磨成碎末。

  • 咖喱茄子步骤图3

    3用小火加热炒锅,倒入洋葱和磨好的蒜末翻炒均匀,加入孜然粉,葫芦籽,辣椒粉,芥末,并姜蒜酱,翻炒约15秒能闻到香味时加入番茄酱,翻炒均匀。

  • 咖喱茄子步骤图4

    4加入水,放入炸过的茄子翻炒均匀,加入醋和糖,保持小火煮约3-4分钟直至汤汁减少一半,撒上盐,香菜叶,薄荷叶搅拌均匀即可盛出锅中食用。

营养密语

在茄子的成长时会产生一种维生素E的元素,此类元素可以帮助人们改善衰老,能起到抗衰老的功能,不仅有着这一功效,还有较多的营养成分,比如其中的维生素P也是一种比较好的营养元素,可以增加人体细胞间的粘着力,增加细胞间的弹性。