清香扑鼻的韭菜鸡蛋饺子馅

1将食材准备好，将4个鸡蛋打在碗里，然后用筷子搅拌均匀，在锅里倒入50克的植物油烧，烧到油温7-8成的时候将搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，调到小火煮，然后为了不使鸡蛋糊了，需要不停的用筷子搅拌，直到鸡蛋煮熟，然后捞出来，形成鸡蛋糊，留着备用。

2将适量的生姜削去皮，用清水清洗干净，然后用刀切碎，形成姜末，只需要1小块姜的一半即可。

3在锅里再倒入75克的植物油，调到小火慢慢煮，然后把适量的花椒粒倒入，继续煮，直到有香味飘出即可，煮好后，将油里面的花椒粒取出不要，形成汤汁。

4将500克韭菜用清水清洗干净，撒开上面的水分，然后用刀切碎，越小越好，放入干净的碗中。

5然后将刚煮的汤汁倒入放有韭菜的碗里，，用筷子搅拌均匀。

6然后将刚做的鸡蛋糊和切碎的姜末放入碗里，继续用筷子搅拌均匀。

7再放入50克海鲜酱油、75克盐和适量的香油到碗里，再次搅拌均匀之后，就做好了，封上保鲜膜放入冰箱冷藏。