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让人流口水的芹菜炒肉在这里

时间：2017-08-22 17:18:33 厨师：琉璃出处：做饭网 4000人做过这道菜

“芹菜炒肉是一道传统特色的家常菜，作为主料的芹菜和猪里脊肉：食材便宜、做法简单、口感美味、富有较高的营养成分。接下来让我们一起看一看芹菜炒肉的做法。”

食材清单

小技巧

1、芹菜摘下来的叶不需要扔掉，可以做其他的菜。
2、最好选用比较鲜嫩的肉质，没有经络那种。
3、肉最好在冰箱里冷藏过再拿出来切，会比较容易。
4、芹菜必须用大火来炒制。
5、可以在菜里随意搭配你喜欢的食材。

芹菜炒肉的做法步骤

1将食材准备好，把220克的芹菜摘除头部的叶子，用清水清洗干净，然后用刀切成段，长度大约4厘米不到，适量的姜和葱切丝，花椒切段留着备用。
2把180克的猪里脊肉用清水清洗干净，用刀切成肉丝，放入干净的盘中，倒上适量的料酒、少许的淀粉和盐，然后用手抓均匀，直到每一根肉丝都沾有调料，放置一旁腌制大约10分钟即可。
3在锅里放上适量的油，将腌制的肉丝放入锅里炒，直到肉丝呈现白色的时候捞出来。
4在锅里放入适量的油，将切好的葱和姜放入锅里炒，直到有香味飘出，再捞出来丢掉，锅里的油留着。
5在锅里放入刚切好的芹菜调到大火翻炒，直到芹菜呈现翠绿的样子，再放入炒好的肉丝，继续翻炒。
6接着放入适量的盐，继续翻炒几下，即可出锅食用。

营养密语

芹菜炒肉具有降低高血压、增强骨质、预防癌症、养精蓄锐等功效。