如何在家制作正宗的宫爆鸡丁

1在食材中取出花生米，用开水冲泡后，将其剥去外皮，将木耳切成小块，将鸡胸丁切成丁状，将木耳切成末状，将葱姜蒜切成末状备用。

2取一个小碗，在其中放入一定量的老抽，适量的盐，微量的糖，胡椒按着自己喜好来，一定量的淀粉，并一个蛋清，将其用手抓均即可。

3取锅，倒入适量的油后，倒入花生米，用中火将其炒至浅黄色后，将其盛出放入较大的盘中。在原油中凭自己口味加入干辣椒和花椒后，保持中火，炒至香味流出后，将辣椒夹出，将切好的葱姜蒜放入锅中，炒出香味后，接着将鸡丁放入。

4把鸡丁炒至变色后，将木耳倒入，接着准备一个小碗，加入一定量的淀粉，适量的生抽，水进行搅拌后，当木耳被炒至将炸锅时，倒入锅中，炒匀后，将花生米倒入，将其搅拌均匀即可出锅。