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如何制作油而不腻的红烧猪蹄
时间：2017-08-24 12:53:31
厨师：未闻花名
出处：做饭网
3192人做过这道菜
“哇！这个红烧猪蹄也太Delicious了吧！既好吃又美观，还有美容的功效，美容！美容！重要的事情说三遍！看的我口水都要流出来了好吗，赶紧让我们来看看它的做法吧。”
食材清单
- 猪蹄 2个
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 冰糖 适量
- 干红辣椒 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
小技巧
焯水是为了给猪蹄去腥味去血水,一定要用凉水焯哦
红烧猪蹄的做法步骤
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1将猪蹄剁成小块，泡洗干净（也可买的同时让别人剁好）
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2锅中倒入冷水，将猪蹄倒入锅中，焯烫一会儿去腥味，从锅中捞出将猪蹄沥干
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3将炒锅加热然后倒入油，在锅中倒入冰糖，待冰糖褐色冒泡的时候将猪蹄倒入锅中，进行翻炒，给猪蹄上色
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4加入葱、姜、蒜、青椒以及辣椒炒出好闻香味，再倒入适量的醋
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5加入酱油，最好使用老抽，可使得猪蹄颜色更加美观
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6加入适量的水和之前准备好的香料，将水烧开煮沸
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7倒入高压锅，加入适量的盐
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8盖上锅盖，保压半小时分钟左右。待泄压后打开，装盘。
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9为了美观可准备150克的西蓝花，将西蓝花掰得一块一块，摆在猪蹄周围
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10使用大火将之前高压锅的汤汁收至粘稠状，浇在刚刚的猪蹄上就可以啦。
营养密语
用西蓝花来装饰真的美爆了，香飘十里~路人闻到香味也会情不自禁驻足。
