您当前的位置：做饭网 > 肉菜 > 鸡肉 > 正宗宫保鸡丁怎么做_如何在家制作正宗宫保鸡丁
正宗可口的宫保鸡丁做法
时间：2017-08-24 16:42:33
厨师：未闻花名
出处：做饭网
4234人做过这道菜
“宫保鸡丁做法花样多变，五花八门，无奇不有，此方法经过各种改良，不放糖和淀粉，让糖尿病人也可享受宫保鸡丁，该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式，让我们一起来看看做法吧。”
食材清单
- 鸡胸肉 适量
- 胡萝卜 适量
- 黄瓜 适量
- 彩椒 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 炸花生米 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
小技巧
炒鸡丁不能太久而且要全程开大火
宫保鸡丁的做法步骤
-
1将刚刚准备好的鸡胸肉以及其他食材切成小丁。
-
2鸡丁中加入料酒抓捏均匀
-
3加入少许生抽腌制40分钟。
-
4将准备好的葱切小段，姜和蒜切末。
-
5锅中倒入少许油
-
6葱姜蒜倒入爆香（油七分热的时候转小火比较容易控制，葱蒜不容易黑）
-
7倒入腌好的鸡胸肉，（鸡腿肉更嫩，不过切块没鸡胸肉好看）将鸡丁炒成白色
-
8依次倒入胡萝卜、黄瓜、彩椒，翻炒。
-
9生抽里加入适量的盐，使用筷子或者其他工具搅拌均匀倒入锅中
-
10放入炸花生米翻炒，大火将宫保鸡丁的汤汁炒至粘稠。
-
11装盘，怎么样有没有觉得这盘宫保鸡丁很诱人呢？
营养密语
其实还是用鸡腿肉做这道菜比较好吃哦，不妨试试。
