青岛正宗辣炒蛤蜊的做法

1将食材准备好，准备一个盆，放入适量的清水，再放入适量的淡盐搅拌均匀，然后将500克的蛤蜊放入清水中浸泡，大约2个钟头，让蛤蜊将壳里的泥土吐出来即可。

2然后再清理蛤蜊的外壳，用牙刷洗刷干净；然后把5克姜和5克蒜用清水清洗干净，然后用刀切成泥即可；1个青椒和1个红椒用清水清洗干净，用刀切成段留着备用。

3然后在锅里放入适量的水，水能没过500克蛤蜊即可，将水烧开，然后放下浸泡过的蛤蜊煮，直到蛤蜊的壳张开，然后再把蛤蜊捞出来留着备用。

4将锅清洗干净，然后将锅烧热，放入适量的油，直到油温6成的时候，放入刚切好的姜泥和蒜泥翻炒，直到有香味飘出之后，再放入15克的香辣酱、10克的豆瓣酱、刚切好的青椒红椒继续炒，直到有香味飘出。

5把刚煮过的蛤蜊倒入锅里，再沿着锅边均匀的倒入适量的料酒，直到蛤蜊炒到入味即可出锅食用。