1、莲藕需要选择不是特别长但比较粗壮的段状,一定要是完好的那种。
2、冰糖水要熬制的粘稠些,这样可以更好使莲藕有味道。
1提前将需要用到的黑米和糯米的混合后将其浸泡在水中,第二天备用。
2接着准备一根前后两端没有破损的莲藕,清洗干净后,将其洗净去皮,用刀在莲藕的八分之一处切掉一个小段。
3将浸泡好的糯米和黑米灌入其中,在灌的同时并轻轻的磕下藕的底部,使其糯米能够流下将其填满整个藕段。
4接着将混合米均匀的分布在藕孔中,确定藕段装满混合米后,用牙签将切下的一小段藕段和小段插紧,确定固定不会散开即可。
5接着将弄好的藕放入装有水的高压锅中将其蒸至25分钟即可。将藕蒸熟后,将其切片,放入盘中,接着将熬制好的粘制的冰糖水浇在上面即可食用。
冰糖糯米藕是一种老少皆宜的菜肴,虽然藕的营养价值较高,还有着益血的功效。但由于此菜中存有糯米,并不是适合人群过多的食用,糯米属于性黏滞,食之较多较不容易消化,并不适合肠胃不宜消化的人食用。