制作巧克力慕斯蛋糕的家常方法

1将食材准备好，把25毫升的淡奶油放入锅里煮，直到快煮沸腾了关掉火；把44克的巧克力放入碗里，然后将沸腾的淡奶油慢慢倒入碗中，一边倒一边用硅胶刀搅拌淡奶油，直到巧克力融化，形成巧克力糊。

2将88毫升的蛋白平均分三份，依次放入35毫升的糖，放一次就搅拌均匀，直到蛋白变硬，形成蛋白霜。

3然后在蛋白霜里取三分之一出来，放入巧克力糊的碗里，用硅胶刀搅拌均匀；放入在过筛勺里过滤过的适量低筋面粉，再次搅拌均匀。

4然后分三次将蛋白霜倒入巧克力糊里，依次搅拌均匀，形成面糊；然后将搅拌好的面糊放入烤盘中（最好在烤盘底部放一张油纸）。

5然后将烤箱调到160度进行预热一下，之后将烤盘放入烤箱，调节到上下火，大约烤个22分钟即可，将烤盘端出来，倒扣在冷却架上，撕掉油纸，等待冷却，形成巧克力蛋糕。

6然后把巧克力蛋糕切成8寸大小的圆，铺在8寸大小的模具底部，然后用保鲜膜封起来。

7先将5克的吉利丁片在冰水里浸泡留着备用；然后将2颗蛋黄放入碗里，再放入40毫升的糖，搅拌至呈现粘稠状态；将150毫升的牛奶用加热器加到80度，然后倒入蛋黄里继续搅拌，一边搅拌一边倒入泡好吉利丁片，直到融化，形成蛋黄糊。

8将80克的巧克力中倒入还热着的蛋黄糊里，一边倒一边继续搅拌，直到表面呈现光泽，形成巧克力糊。

9将180毫升的淡奶油和18毫升的糖搅拌均匀，倒入刚做好的巧克力糊，继续搅拌均匀，形成巧克力慕斯；然后倒入模具当中，放入冰箱冷藏。

10先将7.5克的吉利丁片在冰水里浸泡留着备用；然后将2颗蛋黄放入碗里，再放入40毫升的糖，搅拌至呈现粘稠状态；将45毫升的水用加热器加到80度，然后倒入蛋黄里继续搅拌，一边搅拌一边倒入泡好吉利丁片，直到融化，形成蛋黄糊。

11将10毫升的麦芽糖、38毫升的蜂蜜和10毫升的糖放入锅里煮，直到沸腾，放入50克的蛋白里，一边倒一边搅拌，形成蛋白霜，再放入2颗蛋黄，继续搅拌，形成蜂蜜蛋糊。

12将180毫升的淡奶油放入盆里，再放入18毫升的糖，搅拌均匀，然后将其倒入蜂蜜蛋糊里，继续搅拌均匀，形成蜂蜜慕斯。

13将做好的蜂蜜慕斯当然巧克力慕斯的模具里，然后推平，再放入冰箱冷藏。

14再将剩余的淡奶油放入锅里烧，直到沸腾放入巧克力，一边放一边搅拌，直到冷却到大约30度，放入模具里，再次推平，再次冷藏，大约4个钟头即可食用。