夏天泥鳅豆腐汤的家庭做法

1首先用盐水浸泡豆腐，然后把豆腐切块，再锅内倒入油，再倒入豆腐将豆腐煎至金黄（锅铲微微晃动即可），乘出来放在一旁备用。

2按照小技巧的介绍，将泥鳅杀死，已经吐出脏污的泥鳅就不需要去除内脏了，如果觉得还是不干净，可以去除内脏。加入料酒腌制二十分钟，腌制是为了去除泥鳅的腥味。

3之前剩下的油不倒掉，加入准备好的葱姜末，花椒，红甜椒爆香。倒入泥鳅，炒到锅里的汤汁变成白色。这时候已经可以闻到泥鳅的香味了。是不是已经迫不及待的想尝尝味道了，但是还不行哦，还有一步呢

4在锅中倒入适量开水（使用开水可以让泥鳅的肉更加鲜嫩），水量淹没泥鳅为佳，开大火加入准备好的豆腐盖上锅盖炖15分钟，然后再用锅铲搅拌一会儿就可以出锅了，泥鳅汤可以用来拌饭哦，非常好吃。