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鲜嫩红烧牛肉的家常做法
时间：2017-08-30 17:45:54
厨师：未闻花名
出处：做饭网
4279人做过这道菜
“牛肉价格不算太高也不算太低，不是特别贫困也是可以吃得起的，牛肉也算是比较高端的食材了，国外也很喜欢吃牛肉，红烧牛肉是最简单的做法，让我们一起来学习学习吧.”
食材清单
- 牛肉 1000克
- 生抽 45毫升
- 老抽 15毫升
- 料酒 30毫升
- 大葱 2根
- 姜 适量
- 八角 5个
- 桂皮 少许
- 香叶 少许
- 盐 适量
小技巧
牛肉的选用：看个人爱吃劲道还是嫩的口感好的哦，想要口感好就选牛腩，如果想要劲道就选择牛腱子哦。
红烧牛肉的做法步骤
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1牛肉切块，切大一点，因为烧好以后营养会流入汤内会缩水变小，所以牛肉汤汁是非常有营养的哦，营养都在汤汁里呢。
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2在锅内倒入稍多的水，然后倒入牛肉汆，开大火汆一分钟（汆：cuan，把食材放在水中稍微一煮），去除牛肉的血水，将牛肉捞出洗净。
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3将牛肉倒入锅中，再倒入开水没过牛肉三厘米左右，开大火煮，水煮开以后捞去浮在水上的油沫，然后加入之前准备好的调料，姜、八角、桂皮、香叶、料酒再煮10分钟。
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4然后大火转小火炖半小时，加入生抽，老抽，葱姜，盐，料酒。然后继续再炖一小时，大概二十分钟以后翻一次牛肉，中途翻两次防止粘锅，牛肉酥烂后按照个人口味调味关火。
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5完成以后撒上一些葱花，爽滑可口的红烧牛肉就可以出锅了，大块牛肉吃着简直美滋滋。赶快准备材料自己在家做做看吧，给家人露一手的时候到了！
营养密语
牛肉适合贫血的人食用，可以补充失血，有很好的疗效、。
