家常番茄炒蛋的简单做法

1将鸡蛋晃一晃（减少磕开后的蛋液残留），然后用筷子打散成蛋液，番茄洗净去蒂，切成小块备用

2锅中放适量的油，烧至九成熟（油温200℃左右，有噼里啪啦的响声就可以了），将蛋液缓缓淋入，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋

3鸡蛋乘出，郭总新放油烧至五成熟（油温140℃左右，微有青烟，食材放入周围大量气泡），先将葱花放入爆香。

4然后放入番茄块，大火翻炒，炒至番茄又软又烂。

5放入盐和白糖调味，搅拌均匀，糖和盐放的多少看吃的人喜欢甜还是喜欢咸。

6最后放入鸡蛋，炒匀即可，一盘香味四溢，酸甜可口的番茄炒蛋出锅吧。