正宗的青椒干丝做法

1猪肉切成5毫米左右的丝，加入盐鸡粉料酒，用手抓均匀（为了卫生抓的时候记得戴手套），腌制20分钟

2将青椒去蒂后，对边用到剖开，去掉青椒子，冲洗干净然后切成5毫米的丝。

3为了美观，将豆干也切成5毫米的丝。

4锅中放油，烧至五成热（油温140℃左右，有微微青烟），先将干红辣椒掰碎放入锅中，掰辣椒的时候当心辣到眼睛，如果辣到眼睛不要用手揉，用清水冲洗。待辣椒籽变色

5然后放入葱姜末，再倒入肉丝炒制，加入少许酱油调味炒匀。

6看到肉丝熟透以后，加入切好的青椒，翻炒至青椒断生（青椒颜色变深）。

7加入白糖老抽和酱油，中火翻炒1分钟。

8最后倒入豆干丝，反复翻炒，然后就出锅吧一定要按照步骤哦。我先去品尝美味了。