家常油焖茭白的详细做法

1烧一锅水同时将茭白逐层去掉外面的老皮，切掉根部比较老的地方，将茭白用清水冲洗干净，切成块备用。

2将茭白放入开水中焯50秒后捞出。然后将水倒掉，焯完的水是没有用的，所以不要了。切记茭白不能焯烫太久。50秒足矣。

3锅中倒入油烧至六成热，将焯好的茭白放入，大火翻炒，倒入酱油白糖鸡精调味，然后倒入适量清水，盖上锅盖焖烧，大约闷烧七八分钟。

4待汤汁浓稠的时候，注意此时一定要勤加翻炒，最后撒上葱花提香，用于装饰，装饰完毕就能出锅了，这色泽这口味堪称完美。