家常干锅土豆鸡块的做法

1将土豆清洗干净后，用削刀将其外皮削去后，将其切成厚片，将蒜臺去根后，将其洗净并切成小段后，接着将大葱去根，清洗干净后，接着将其切成葱花，将蒜瓣去皮，在刀板上拍打几下后，将其切成蒜片，将姜块清洗后，切成小片，接着将干辣椒也切成段状。

2将鸡腿中的骨头剔去后，取其中的肉块，将其切成小条后，放在盘中，往其中加入精盐，料酒，胡椒粉后搅拌均匀，接着将其腌制10-15分钟。

3取出炒锅，将其放在火上，倒入一定量的油，接着用大火将油加热至六成熟后，将土豆片炸至金黄色后，将其捞出将油沥干。

4接着再将锅加热至8成热后，将鸡腿肉放入其中，将其翻炒直至变色后，接着将干辣椒段，葱花，姜片，蒜片放入后，将其翻炒直至有香味流出时，将蒜薹加入其中，翻炒均匀即可。

5接着将加入豆瓣酱，耗油，白糖，酱油调起味道，将土豆放入其中翻炒均匀后，即可盛出食用。