酸甜菠萝炒苦瓜的家常做法

1把1根苦瓜对半切，用汤匙将苦瓜里面的瓜瓤取出来，然后用清水清洗干净后沥干苦瓜表面的水分，用刀纵切开后切成1厘米厚的苦瓜片。菠萝削去皮取果肉，然后用刀将菠萝切成小块，大小为3厘米不到即可，太大不能入味，留着备用。

2在锅中放入清水烧，直到烧开沸腾，放入18克的糖，再放入刚切好的苦瓜煮制，直到苦瓜呈现半透明状时捞出来，沥干苦瓜表面的水分。

3然后在炒锅里放入适量的油烧热，放入少许的姜片及辣椒片翻炒，直到有香味飘出，之后放入18克的番茄酱、36克的酱油和18克的糖继续翻炒；在炒锅里放入18克的豆豉及刚切好的菠萝片继续翻炒，最后放入苦瓜搅拌均匀，加半碗水放入炒锅里，将苦瓜烧至熟软，煮到汤汁快没有的时候，即可盛盘享用。