家常美味油炸土豆丝的做法

1在超市或菜场中选取较大的土豆卖出将其清洗干净后，用专用的刨刀将其去皮后，接着用刀或专用的擦刀将其切成或擦成丝状即可，将准备好的韭菜去掉其根部和老叶，清洗干净后备用，接着用刀将其切成小段备用。

2将准备好的五花肉去掉其筋膜后，将其用清水清洗干净，用刀将其切成小块状备用，将蒜瓣除去外皮，用刀将其切成片状，将姜块清洗干净后，将其切成小片状，接着将树椒清洗干净后，用小刀将其切成小段状备用。

3将准备好的炒锅放在火上，接着用大火加热，倒入一定量的油后，将油加热至6-8成热时，将切好的五花肉块放入锅中，转为中火不断的翻炒直至变色出油即可。

4当五花肉炒至出油时，则将处理过的树椒段，适量的蒜片，姜片放入其中不停的翻炒，使之均匀炒出香辣味。

5这时将准备好的土豆丝放入锅中，用大火将其翻炒直至快熟时，加入一定量的盐，酱油，白糖和韭菜段用锅铲将其翻炒直至嫩熟后，即可出锅装盘食用。