家常腊肉茄子煲的下饭做法

1接着将腊肉清洗干净后，将其切成薄片状，接着将小葱清洗干净后，切成段状备用，将姜切成片状备用，将蒜瓣清洗干净后，切成片状备用。

2将买回来的长茄子去蒂后，清洗干净，将其用刀切成长条后，放入以及烧热的油锅中炸制变色，并捞出沥干其水分。

3将炒锅清洗干净后，放在火上，在锅中倒入一定量的水，用大火将其烧沸后，将茄子条放入其中焯烫后，将其捞出沥干。

4接着将锅清洗干净后，再次放入火上，将其烧至六成热后，将腊肉放入其中翻炒，将其炒出油后，加入一定量的小葱段，姜片，和蒜片将其炒匀。

5接着加入适量的清水，蚝油，酱油，白糖将其煮沸后，加入茄子条，用中小火将其烧焖几分钟后，用水淀粉将其勾芡后，淋上香油，出锅上桌即可。