家庭美味农家茄子酱的做法

1将准备好的鸡蛋，取出一个小碗，将鸡蛋磕破后，打入碗中，用筷子将其打散成鸡蛋液即可备用。接着将青辣椒，红辣椒用清水清洗干净后分别将其去蒂去籽，用小刀将其切成小丁状，接着将大葱清洗干净后，将其切成葱花状。

2将切好的青辣椒丁，红辣椒丁，葱花放入打好的鸡蛋液上，接着加入田园酱和少量的清水搅拌均匀后，将其放入蒸锅中，用大火将其蒸至8-10分钟，直至将鸡蛋液蒸成鸡蛋酱即可。

3接着将茄子去蒂后，用清水将其清洗干净，接着沥净水分后，将其放入蒸锅中蒸至约10-12分钟即可，

4接着将其取出，切成小段状，在其中切上十字花刀后，将其摆放在盘中即可。

5将准备好的香菜清洗干净后，接着取下香菜叶后撒在茄子上，接着将蒸好的鸡蛋酱均匀的浇在茄子上，最后将枸杞子清洗加入其中做为点缀即可完成。