家常美食荷塘小炒的做法

1准备一个碗，在其中加入适量的清水并一定量的小苏打，接着将西兰花放入其中，将其浸泡大约10分钟后，接着将其取出后，去掉茎后，将其切成一个个小朵，接着将虾仁去除身上的沙线，将其放入烧好的沸水中，进行焯烫一下揭开，接着将其捞出后沥干水分。

2将准备好的莲藕去皮，将其清洗干净后，切成片状，接着将荷兰豆用清水清洗干净后，将其去筋备用；将水发木耳清洗后将其根去除，撕成一个个小块，接着将百合瓣用温水泡开后将其备用。

3将锅清洗干净后，将在火上，加入一定量的清水，精盐，鸡精并少量的植物油将其烧沸，将西兰花放入其中略焯后将其捞出，接着将莲藕片，荷兰豆，水发木耳，百合瓣也放入其中进行焯烫一下，取出沥干即可。

4将锅清洗干净后，重新放入火上，加入适量的植物油将其烧至6成热后，接着将葱花，蒜片，姜片放入锅中将其炒出香味即可。

5接着将西兰花，虾仁，莲藕片，荷兰豆，百合，木耳放入锅中将其炒至均匀后，加入适量的精盐，鸡精，白糖将其调味后，加入一定量的水淀粉进行勾芡，接着淋入香油后，即可出锅装盘食用。