正宗蒜蓉空心菜的简单做法

1将食材准备好，把400克的空心菜用清水清洗干净，然后用刀切成段，长度大约7-10厘米左右即可，然后放入盘中，注意将茎和叶分别放置。

2把6瓣大蒜用背压碎，然后剥去外面的皮，然后放入压碎器压成蒜蓉，或者直接在案板上用刀切成小碎末。

3在锅里放入适量的油烧制，直到油温到了五成热的时候，把刚切好的蒜末放入锅里，调到小火进行翻炒。

4直到有浓浓的蒜香飘出，然后调到大火，将刚切好的空心菜的茎先放入锅里，继续翻炒，直到翻炒均匀，大约20秒左右即可。

5之后把刚处理好的空心菜的菜叶部分也倒入锅里，将锅里的食材混合煸炒，直到空心菜的颜色呈现油量鲜绿的状态，并且微微变软。

6最后倒入3克的盐和鸡精，再次迅速的翻炒，直到锅里的食材都混合在一起即可出锅食用。