无锡面筋塞肉的地道做法

1肉末中倒入少量葱花和姜末，根据自己的口味加入盐和鸡精，放入胡椒粉、料酒和生抽。将肉末拌匀，腌制大约15分钟入味。

2用剪刀依次在油面筋上剪开一个1厘米见方的小口，取适量腌渍好的肉末逐个塞进面筋口子里，一定要塞满。

3电蒸锅注水烧开，放入塞肉的面筋。加盖用大火蒸10分钟至面筋熟软，然后取出面筋待用。

4锅置火上，倒入少许清水（不用油），加入1克盐和鸡精，放入老抽，烧至沸腾。

5加入水淀粉勾芡。再一边淋入芝麻油一边搅匀，制成酱汁。关火后将酱汁淋在面筋上即可。