家常酱爆腰花的鲜嫩做法

1将食材准备好，把300克的猪腰去臊腺，用适量的白醋充分搓洗，然后用清水清洗干净，之后用刀在猪腰表面横一刀竖一刀的划，凸出1*1厘米大小的肉丁，然后放入沸腾的热水当中焯，大约几秒立即捞出来，撒开猪肉表面的水分。

2把100克的胡萝卜去皮，用清水清洗干净，两侧纵向切去一片，使之有两个平整的侧面相对，然后平方切成平行四边形的片状。

3在锅里放入少许的油烧制，直到油的温度达到了百分之七十的时候，且看到轻微油烟的时候，将提前切好的葱末、姜末、蒜末放入锅里炒至，直到有香味飘出。

4然后放入刚切好的猪腰，调到大火翻炒，之后放入15毫升的白酒，继续翻炒，大约30秒左右，猪腰完全呈现别的颜色的时候，放入刚切好的胡萝卜，继续翻炒均匀。

5放入生抽、老抽、盐、鸡精继续翻炒，大约30秒，且猪腰熟透后放入水淀粉勾芡即可出锅食用。