家常剁椒水芹小炒肉的香辣做法

1将食材准备好，把300克的五花肉用清水冲洗干净，如果是带皮的五花肉，观看一下是否有毛，清除干净；之后将五花肉放在案板上，用刀切成片，厚度大约3毫米左右即可，留着备用。

2把150克的水芹摘掉叶子，用清水冲洗干净，放在案板上用刀切成段，长度大约3-7厘米即可，然后将24克的剁椒洗净剁碎留着备用。

3在锅里放入油烧制，然后放入提前切好的刚切好的五花肉片、10克葱末和姜末炒制，直到有香味飘出来，之后放入12毫升的料酒翻炒，直到肉片完全呈现别的颜色并且微微卷曲。

4再放入刚处理好的剁椒煸炒，大概20-30秒左右，直到有剁椒的香味之后放入刚处理好的芹菜炒制片刻，放入12克的生抽和2克的鸡精翻炒，直到搅拌均匀了，可以马上倒入盆中食用。