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家常辣椒炒猪肉的香辣做法

时间：2017-09-05 18:22:28 厨师：琉璃出处：做饭网 4032人做过这道菜

“辣椒炒猪肉是美国传统的特色菜，黑辣椒借一些辛辣的菜肴和热添加干的红辣椒(取决于您所使用的类型——我使用中国干的红辣椒)非常热如果你咬一口。接下来让我们一起看一看辣椒炒猪肉的做法。”

食材清单

猪肉 900克
花椒 18克
茴香 2个
八角 2个
四川花椒 1个
红辣椒干 5克
蒜瓣 4个

葱 4根
弗雷斯诺辣椒 1个
米错 30毫升
香油 30毫升
花生油 30毫升

小技巧

1、你可以在这道菜里放入随你喜欢柔软的草药如香菜、香葱、薄荷、罗勒,泰国罗勒等。
2、不管数量的香料你改变你的口味偏好,我会非常强烈建议不节省葱和新鲜切碎的香草。
3、我觉得这需要更多的味道,只是强调了樟脑像四川花椒的味道,是不够的。所以我添加了一些触动像八角茴香、大蒜、大葱、麻油和酸的一些米醋来更多的中国菜的味道。

辣椒炒猪肉的做法步骤

1将食材准备好，从切片开始，切碎2-3英寸长的洋葱，再用清水清洗干净。也粗略地切碎软草药（喜欢泰国罗勒、薄荷、香菜、韭菜），留作以后。
2把蒜片用刀切成片。弗雷斯诺辣椒（去籽切成薄片也可以）。
3将猪里脊肋片切成1英寸。（如果你用的是猪肉屁股，你可能想把肉切成小一点，因为这是比较硬的肉）。
4用杵和臼，将八角和茴香研磨成粗粉，然后加入黑胡椒和四川/花椒捣成粗粉。
5加入胡椒和切好的猪肉混合，在室温下腌制20分钟。
6把锅加热。加入2汤匙红花籽油，迅速加入猪肉；放入半干辣椒到锅里。
7一旦肉变成褐色，加入蒜切片，醋，香油和葱；炒几分钟，加盐调味；用新鲜的切碎的香草和盐洒在上面即可食用。

营养密语

辣椒炒猪肉具有助于消化、降低体重、防止癌症等功效。