您当前的位置：做饭网 > 家常 > 酱料蘸料 > 家常中东茄子酱的做法_怎么做中东茄子酱可口

家常中东茄子酱的可口做法

时间：2017-09-06 12:31:16 厨师：琉璃出处：做饭网 4654人做过这道菜

“把茄子放进炖菜里，让它煮成一团黏糊糊的东西，相信我，味道会和看上去的一样糟糕！但是烤它，炒它或烧烤它，用香料调味，你就会直到茄子的美味。接下来让我们一起看一看中东茄子酱的做法。”

食材清单

小技巧

1、我所做的版本和土耳其版略有不同，但是同样美味。
2、烟熏茄子、大蒜、芝麻酱、松子，放进去，味道觉得赞，也可以放入其他食材，增加口味。
3、也可以在皮塔饼或海盐饼上放入这些食材调料，味道也是一样的不错。
4、在烤茄子的时候不要烤焦了，否则茄子里面都是苦味。

中东茄子酱的做法步骤

1在炭火烤架上准备中火；烤箱预热到180°C；用叉子戳茄子，然后放在离火4到5英寸高的烤架上；烧烤，常翻动，直到皮肤变黑有水泡，肉开始变软，大约10到15分钟；把茄子放在烤盘里，在烤箱里烤到很软，大约15到20分钟；从烤箱中取出，稍微冷却，剥去皮并扔掉。
2把烤好的茄子放在碗里，用叉子把茄子捣成糊状。添加芝麻酱、蒜、青柠汁和孜然拌匀；用盐调味，然后品味，如果感觉味道不足的话增加更多的芝麻酱和或青柠汁，如果需要。
3把搅拌好的食材放进一个干净的碗里，在上面淋上橄榄油，撒上欧芹和松子。

营养密语

中东茄子酱具有增强体质、提高智力、预防癌症等功效。