家常清爽豆芽炒鸡肉做法

1鸡肉洗净，将1汤匙水与鸡肉条混合，直到水被鸡肉完全吸收。 加入油，酱油和玉米淀粉，混合均匀。腌制20分钟。

2接下来，在一大碗冷水中清洗绿豆芽，浸泡2-3分钟。将它们转移到漏勺上，让多余的水排尽，放在碗中备用。

3开大火直到炒锅开始吸烟，沿着锅的边缘淋入2汤匙油。加入鸡肉，将鸡肉划散快速翻炒半分钟，将鸡肉盛出到碗中。

4炒锅中加入一汤匙油烧热，大蒜爆香，下入蘑菇和葱白，翻炒10秒钟。

5接下来，放入绿豆芽，淋入少量料酒，快速翻炒至飘出酒香味。加入蚝油，盐，芝麻油，白胡椒和味精。

6将鸡肉倒入锅里，加入少许豆瓣酱，以及葱绿部分翻炒10秒钟，加入玉米淀粉水，翻炒至绿豆芽开始变透明（15秒）即可。