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四川麻婆豆腐的快手做法
时间：2017-09-07 11:21:19
厨师：会飞的小毛炉
出处：做饭网
3788人做过这道菜
“不管是哪个川菜馆，都有麻婆豆腐这一经典川菜。如果你没有精力去做真正的麻婆豆腐。一包的麻婆豆腐调料包是让你体验到正宗麻婆豆腐风味的最快途径。10分钟的麻婆豆腐做法，你了解了吗？”
食材清单
- 猪肉 200克
- 姜 15克
- 大蒜 5个
- 豆腐 1块
- 玉米淀粉 30克
- 胡椒粉 少许
小技巧
1.豆腐最好选择内脂豆腐，比较能。此外提前在盐水中泡几分钟或者焯一下，可以去除豆腥味。
2.在烹饪麻婆豆腐的时候，一定要用木勺轻轻搅动调料和豆腐，千万别碰碎豆腐。
3.猪肉末最好是带点肥的，炒出些许猪油来更香。调料包我用的是圣厨宝。
麻婆豆腐的做法步骤
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1锅里倒入适量油调中火，倒入肉末，用木铲把肉末划散打碎。当猪肉变成褐色时，加入姜和大蒜翻炒至肉末微微起皱。
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2接下来，倒入麻婆豆腐调料包，并搅拌均匀。如果你买的是盒装豆腐，你可以用一半的豆腐，另一半冷藏第二天再用。
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3开大火，加适量清水烧沸。将豆腐切成3厘米见方的小方块，轻轻放入锅中和麻婆豆腐酱汁搅拌均匀。
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4添加玉米淀粉和水，翻炒几下，继续煮1分钟，至麻婆豆腐汤汁浓稠而光滑。撒上一小搓葱碎和四川胡椒粉，干了这碗白米饭！
营养密语
麻婆豆腐鲜香麻辣，健脾清热，对三高人群也是大有裨益。此外还能防治口臭，排除体内的湿气。
