家常牛肉炒鸡蛋的做法

1这次购买的冷冻牛肉。等牛肉略有冻结，但软到足以切片时，斜刀将牛肉条切成薄片。用5毫升的油，酱油，玉米淀粉和小苏打和牛肉搅拌均匀。放在一边腌制20分钟。

2把你的锅加热直到冒烟，然后在周围淋上1大汤匙的食用油。立即加入牛头片，均匀地铺在锅上。煎30秒，翻炒牛肉以确保均匀受热。

3加入大蒜和葱白部分，快速翻炒均匀。倒入绍兴酒，翻炒20秒。加入鸡汤，盐，糖，酱油，蚝油，芝麻油和新鲜的白胡椒粉，汤汁基本没过牛肉。

4倒入玉米淀粉浆，把汤汁煨浓，如果你喜欢汤汁浓一些，多加些玉米淀粉和水；如果你喜欢汤汁稀一些，多加些原料。

5接下来，将轻轻搅拌过的鸡蛋倒入牛肉汤汁中，然后用锅铲轻轻地划散蛋液，这样鸡蛋就可以就呈现丝状而不是大团块了。

6大约10秒钟后，撒上葱碎，盖在米饭上即可享用。