韩式正宗牛肉石锅拌饭图解

1首先烹制米饭，将大米搓洗2-3遍后放入电饭锅中加清水（大米和凉水的比例为1比1.2），按下煮饭键即可。

2烧开一小锅水，倒入洗净的绿豆芽，小火煮5分钟。不关火直接用漏勺捞出排出多余的水分。

3在同一个锅中放入豆瓣菜，焯水1分钟，用另一个漏勺沥干待用。

4用冷水下冲洗豆芽和豆瓣菜，然后彻底挤出蔬菜中多余的水分。把豆芽放进一个中号碗里。将豆瓣菜切成更短的蔬菜丝，放在另一个碗里。每碗（豆芽菜和青菜）加盐调味，再加5克芝麻油。把蒜末放在两个碗里，搅拌均匀。

5调中火，加少许菜籽油到锅里加热，倒入胡萝卜丝。炒至胡萝卜丝变软但还是有点脆，约1分钟，盛出。

6转大火，将牛肉切成小块放入平底锅中，淋入少许酱油，炒至牛肉变棕色。

7另起锅，摊入鸡蛋，记住鸡蛋一定要煎单面，蛋黄煎至五分熟，保持流动的质感。

8盛一大碗米饭，鸡蛋摆在正中间，四周分别围上牛肉、豆瓣菜、绿豆芽以及胡萝卜丝。加点韩国辣椒酱，撒上一点烤芝麻，拌匀即可。