1、这是一道开胃的菜品,特别适合在夏天作为主菜是食用,再配上点米饭和蔬菜,更好好吃。
2、留下来调味汁也可以用来拌饭,也是不错的味道。
1将食材准备好,打一个鸡蛋在碗里,放入酱油、酒、绍兴酒、麻油和柠檬汁,然后搅拌均匀,形成酱汁。
2把鸡胸肉用清水清洗干净,沥干水分,用刀切条,放入刚做好的酱汁里,用手抓均匀,让鸡肉的表面都沾有酱汁进行腌制,然后套上保鲜膜,放入冰箱冷藏20-30分钟(时间可以更长,更好是过夜,那更能入味)。
3在准备一个碗,放入玉米淀粉和盐,搅拌均匀;然后将腌制好的鸡肉先拿一条放在这个碗里,让鸡肉均匀沾上玉米淀粉和盐,然后放入烤盘中,依次让每一条鸡肉都进行这个步骤放入烤盘,准备油炸。
4在平底锅里放入1/2英寸的油,将刚处理好的鸡肉放入平底锅里炸制,大概每一条需要4-6分钟,炸的期间要多翻动鸡肉,避免炸焦掉,直到鸡肉呈现金黄色,用汤匙将鸡肉取出,用纸巾沥干。对折一下露出鸡肉,看看里面是否煮熟了。
5再准备一个锅,放入柠檬汁、1/2杯鸡汤、1/3杯糖、酱油和糖,调到大火将其烧热,使糖融化后并且开始冒泡,再放入1 / 2汤匙玉米淀粉1汤匙水,并不断搅拌,形成调味汁。
6调味汁变稠变亮之后。把火关掉,倒入盐来调味;然后将炸好的鸡肉放入另一个锅里,将做好的调味汁慢慢的倒入锅里煮,煮片刻即可出锅食用。
柠檬鸡具有增强免疫力、防止中暑等功效。