美味西蓝花腰果炒虾仁的正宗做法

1将食材准备好，把姜、葱和大蒜用清水清洗干净，沥干表面的水分，姜用刀切成丝，厚度大约3毫米左右，葱切成段，长度大约1厘米不到，蒜切成片，厚度大约8毫米左右。

2在容器里放入准备好的虾仁，再放入糖和水淀粉，用筷子搅拌均匀，直到虾的表面都沾有糖和水淀粉；然后在放入刚刚处理好的姜丝，再次搅拌均匀；然后放置一边留着备用。

3把西兰花用清水清洗干净，沥干表面的水分，用刀切除蒂部，之后切成一朵一朵的小西兰花放入干净的盘中留着备用。

4准备一个干净的烧锅，倒入油，将其烧热，然后放入盐和腰果，进行翻炒，直到腰果呈现金黄色，然后将腰果盛出来放入干净的盘中。

5在原来的烧锅里放入适量的清水，放入盐和油，盖上锅盖，调到大火，将其烧制，直到里面的水沸腾之后，掀开锅盖，倒入刚处理好的小西兰花，将其煮熟后捞出来。

6将锅里的水倒掉，放入少许的油，倒入蒜片和葱，将其煸炒，直到有香味飘出，然后倒入刚处理好的虾仁进行翻炒，之后依次倒入料酒、糖、味精，继续翻炒均匀，最后倒入刚炒过的西兰花和腰果，翻炒均匀之后，即可出锅盛入盘中食用。