葱油白蟹的家常做法

1将清洗过的姜切成丝条，去皮的蒜切成片状，小葱切成末状。

2除去白蟹尖锐部分（爪子），去除蟹尾，开蟹盖后，将蟹腮去除，对半切开后，按着爪子纹路切成块状，放入盘子，倒上料酒，酱油，盐，糖，味精后，将蟹盖盖上。

3准备一个锅，在锅中倒入适量的水后，取一个小碗倒扣在锅中，固定好后，放上螃蟹，改上锅盖，用大火蒸熟，待螃蟹变成红色后，取出备用。

4将净锅放在火上，倒入一定的油，用大火加热，待冒烟后，加入切好的葱姜爆炒，加入一定量的盐搅匀。

5将葱花撒在煮熟的蟹上，浇上加热后的油，即可食用。