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虾仁豆瓣瓠子羹的家常做法
时间：2017-09-09 16:10:20
厨师：乐心
出处：做饭网
4782人做过这道菜
“嫩嫩的虾仁，软软的豆瓣，带着香气的瓠子，做在一起成为菜肴，想必别有一般风味吧？这就是虾仁豆瓣瓠子羹的主要食材，一般都出现在家常菜中，味道的嫩滑是很多菜肴无法比拟的，现在就来了解一下虾仁豆瓣瓠子羹的做法。”
食材清单
- 虾仁 50克
- 豆瓣 100克
- 瓠子 1个
- 油 15毫升
- 蛏子 50克
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 盐 5克
- 糖 5克
- 料酒 5毫升
- 水 少许
小技巧
1、在准备食材时，要注意豆瓣是不带壳的，虾仁在煮之前需要去掉沙线，蛏子要确保他嘴里不含沙粒，可以事先问过卖家，也可以将蛏子放在盐水中养上一小会就知道它嘴里是否含有沙粒，不然食用时会影响口味。
2、水淀粉的量需要根据食材的量，和水位的量，不可放入太多导致太粘稠，会使做出来的菜肴不那么嫩滑。
虾仁豆瓣瓠子羹的做法步骤
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1将清洗后的姜切成丝，蒜切成片，瓠子去皮后切成片。
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2准备一个锅，烧热后，倒入适量的油，当油冒烟后，加入姜，蒜翻炒，炒出香味后，加入清洗后的豆瓣，翻炒2分钟后，加入切好的瓠子，翻炒均匀加入料酒，盐，糖，翻炒1分钟后，加入适量的水，盖上锅盖，用大火煮沸。
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3接着加入清洗后干净的虾仁，蛏子翻炒1分钟后，加入适量的味精，一定量的水淀粉，翻炒均匀成糊状后盛出食用。
营养密语
虾仁豆瓣瓠子羹是一种比较适合孩子们食用的菜肴，不仅嫩滑，也非常容易吸收，制作方式也比较简单，可以归到营养菜肴中，也可以帮助人体消化，非常的适合老年人食用。
