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家常糯米酒糟凉拌虾的简单做法

时间：2017-09-09 12:28:48 厨师：琉璃出处：做饭网 6414人做过这道菜

“糯米酒糟凉拌虾一道爽口的菜肴，特别适合在夏天品尝，这道菜在夏天特别容易开胃，冰冰凉凉，酒味浓郁，很促进食欲。接下来让我们一起看一看糯米酒糟凉拌虾的做法。”

食材清单

小技巧

1、这道菜所用的调料都可以依个人口味清淡而定，喜欢酒味的，糯米酒可以多一点。
2、虾一定要提前处理干净，如果不处理的话做出来不美观。
3、如果给小孩子吃的话，糯米酒一定要放的少一点，不然很容易醉。
4、当然有些人喜欢辛辣一点的，你也可以在这道菜里放点辣椒油。

糯米酒糟凉拌虾的做法步骤

1将食材准备好，先把100克的虾用清水清洗干净，沥干虾表面的水分，再将虾背上的黑色的线取出来，用剪刀清除虾的头部，放入油锅里煮熟；然后放入干净的容器当中冷却（虾表面不能沾有水分，不然之后放进去的调料变得淡一些）。
2然后在容器中放入适量的盐，然后用筷子搅拌均匀（可以撒一点搅拌一次，这样更能搅拌均匀），然后放置一盘腌制十分钟。
3然后倒入15毫升的酒糟容器里，再次用筷子搅拌均匀可以撒一点搅拌一次，这样更能搅拌均匀），然后倒入15毫升的糯米酒，继续搅拌均匀。
4然后将容器套上保鲜膜，一定要封闭，不然气味会扩散到冰箱里就不好了，然后放到冰箱里冷藏两天；之后想吃的时候，随时取出来倒入干净的碗里即可品尝。

营养密语

糯米酒糟凉拌虾助于消化、开胃等功效。