象山大菜糊辣的简单做法

1所有蔬菜洗净，姜切细丝，蒜切薄片，干辣椒剁成碎末。胡萝卜、猪肉切成细丝（厚度长短自己掌握）。

2先一片片掰开娃娃菜用清水冲洗几遍，放在淡盐水里浸泡半小时洗净。沿着菜叶中间竖着切一刀，再横向切成小块。

3炒锅内倒适量玉米油，大火六成热，姜蒜爆香30秒后迅速倒入猪肉丝翻炒至肉丝发白。烹入料酒，搅拌几下（去腥味）。

4倒入胡萝卜丝翻炒几下，炒至胡萝卜颜色加深，加海盐和白糖翻炒几下。下入娃娃菜，倒入250毫升清水以及切块的白斩鹅（熟的，加热一下即可）。

5放入美味鲜酱油、香醋和辣椒碎，炒匀后转小火炖20分钟。打开锅盖，尝一下味道，根据咸淡决定放多少盐和胡椒粉。倒入水淀粉勾芡，大火收汁即可。