红烩牛肉 好吃不油腻

1把大蒜去皮洗净，然后用刀切碎；洋葱清除外皮，用清水清洗干净，用刀切成大块，把芹菜洗净用刀切成段，长度为3厘米左右；把西红柿洗净切成大块留着备用。

2把牛肉用清水清洗干净，沥干牛肉表面的水分，切成块放入脸盆里，然后倒入刚才搅拌好的的面粉和辣椒粉的混合物，用手抓均匀，使每一个牛肉都沾有面粉和辣椒粉。

3准备一个干净的碗，再放入面粉和辣椒粉，搅拌均匀；在锅里放入15毫升的黄油，将其烧热；再放入刚处理好的牛肉将其烧制，直到牛肉呈现褐色将其捞出来。

4在原来的锅里放入黄油，将其融化，再放入洋葱，将其烧制，直到洋葱变软并且变得半透明的时候，放入芹菜和番茄酱，进行翻炒均匀，大约几分钟。

5再放入番茄酱和果汁，再倒入适量的水、10克辣椒和5克孜然粉，调到大火，将锅里的汤汁烧沸腾。

6再放入刚炒过牛肉，放点盐和胡椒调味，添加月桂叶，盖上锅盖，调大小火慢慢的焖，大约2个小时；之后再放入甜椒片和欧芹再煮10-15分钟；然后关火将牛肉盛出来就可以吃了。